Este ají es la variedad más picante de todas,tiene una forma redondeada y piel gruesa. Pareciéndose o asemejándose a un tomate o pimentón.
Es un ingrediente principal dentro de la gastronomía peruana, puede usarse en las comidas crudo o molido y además de esto, puede servirse relleno.
La mejor manera de disminuir su picor es, una vez quitadas las venas y las frutas, los ponemos a remojar todo un día en agua con sal. Debemos cambiarle el agua tres veces. Luego ponerlos a hervir con un puñado de azúcar.
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