Lomo Saltado o Pollo Saltado

Este es un plato delicioso y sencillo de preparar. Podría decir que es uno de mis preferidos. 

Cuando uno viaja a otro país, siempre existe el miedo a lo desconocido, por lo que el primer día que vas a un restaurante pides algo suave o similar a lo que estás acostumbrado a comer en tu país. 

Si bien, el Lomo saltado es un plato de la gastronomía peruana, sus ingredientes son ingredientes comunes o básicos, nada extraños, por lo que le encantará a cualquier persona que tenga la oportunidad de probarlo. 

En la semana suelo consumir mucha carne de res, tomate, cebolla, arroz, papas fritas; y estos son los ingredientes principales de este plato. Por lo que a continuación Cuchara Peruana les trae la RECETA, son cinco pasos muy sencillos que podrás hacer en tu casa y disfrutar de un jugoso Lomo Saltado y una buena compañía.

Elaboración para 6 personas

INGREDIENTES

1 1/2 Kilo de Lomo o de pechuga de pollo

1 1/2 Kilo de papa blanca

4 Cebollas rojas medianas

2 Tomates grandes

1 Ají verde 

2 Cucharadas de cilantro

1 Cucharada de ajos

1/4 de taza de vino

3 Cucharadas de sillau

1 Cucharada de mantequilla

   Salsa inglesa

   Caldo de carne

   Comino

   Sal y pimienta

   Aceite

PREPARACIÓN

1.  Cortar la papa a lo largo, secarla bien y freír en abundante aceite. 
2. Cortar la carne o el pollo en rectángulos de 2 cm aproximadamente, sazonar con sal, pimienta, comino, ajos y sellar en aceite.
3. Cortar la cebolla en julianas algo anchas (el corazón de la cebolla no se utiliza ya que es muy fuerte) y freír en otro sartén hasta que estén un poco lacias, pero crocantes. Agregar el ají cortado en tiras delgadas. 
4. Mezclar la cebolla con la carne o el pollo y el jugo que suelta, añadir salsa inglesa, los tomates cortados en cuartos sin semillas, el vino, el sillau y un poco de caldo. 
5. Al final agregar la mantequilla y el cilantro picado. Mezclar bien y servir acompañado de arroz y papas fritas.